Antipasti

Prosciutto di San Daniele 20 mesi con burratina

Prosciutto di San Daniele 20 mesi

Carpaccio di carne salada con stracciatella di mozzarella, noci e pomodorini

Steak tartar di controfiletto argentino con ovetto di quaglia

Tavolozza del contadino con salumi misti nostrani e formaggi di Pienza

Bruschettoni del Gaucho da 40 cm (golosone, vegetariano, sorrentino)

Primi

Tagliatelle al mattarello con ragù alla bolognese

Strozzapreti cime di rapa e salsiccia

Secondi del braciere

Fiorentina e costate di Black Angus Irlanda

Fiorentina e costate di Black Angus Americana

Tagliere di carni nostrane (per 2 persone) - (entrecôte di bufalo, spiedini misti, salsicce, costine di maiale, coppa di maiale, pancetta)

Entrecôte di Angus Argentina (300 gr) con sale di Maldon e rosmarino

Tagliata di controfiletto di Black Angus argentino con sale di Maldon e rosmarino

Picanha di Black Angus irlandese con salsa chimichurri

Costine di maialino cotte a bassa temperatura

Entrecôte di bufalo

Filetto di Angus irlandese con sale di Maldon e rosmarino

Tagliata di filetto di Angus irlandese con rucola, grana e balsamico

Arrosticciata di salsicce e costine di maialino

Spiedini misti nostrani

Tagliata di tacchino con rucola, pomodorini e balsamico

Contorni

Verdure miste alla griglia

Patate al forno

Bietole e cicorie con aglio olio e peperoncino

Insalata mista