Menù La Cascina del Gaucho

Antipasti

Prosciutto di San Daniele 20 mesi con burratina
Prosciutto di San Daniele 20 mesi
Carpaccio di carne salada con spinacino, mela verde e noci
Steak tartar di controfiletto argentino con ovetto di quaglia
Tavolozza del contadino con salumi misti nostrani e formaggi di Pienza
Bruschettoni del Gaucho da 40 cm
(golosone, vegetariano, sorrentino)

Primi

Tagliatelle al mattarello con ragù alla bolognese
Strozzapreti cime di rapa e salsiccia

Secondi del braciere

Fiorentina e costate di carne
Tagliere di carni nostrane (per 2 persone)
(entrecôte di bufalo, spiedini misti, salsicce, costine di maiale, coppa di maiale, pancetta)
Entrecôte di Angus Argentina (300 gr)
con sale di Maldon e rosmarino
Tagliata di controfiletto di Black Angus argentino
con sale di Maldon e rosmarino
Picanha di Black Angus irlandese con salsa chimichurri
Costine di maialino cotte a bassa temperatura
Entrecôte di bufalo
Filetto di Angus irlandese
con sale di Maldon e rosmarino
Tagliata di filetto di Angus irlandese
con rucola, grana e balsamico
Arrosticciata di salsicce e costine di maialino
Spiedini misti nostrani
Tagliata di tacchino
con rucola, pomodorini e balsamico

Contorni

Verdure miste alla griglia
Patate al forno
Bietole e cicorie con aglio olio e peperoncino
Insalata mista